生鲜谋划是门大生意 ，只要做及格了回报就一定不会低 ，它理应成为我们的主要利润源泉 。希望我们做生鲜历程中的一些想法能让各人少走点弯路 。
我们这样做蔬菜
在这几年农超对接、地头直采、基地建设、生鲜配送中心、生鲜冷链等等所谓乐成履历一直于耳 ，然而这些履历起点高、投入大 ，基础没法学 ，反倒让许多企业爆发畏难的心态 ，宁愿让生鲜亏着拉人气 ，步入生鲜谋划的误区 。
批发市场事实比田头贵几多？我们假设菜市井赚15% ，那么采购员必需以市调价钱低10%以上采回 ，不然就有问题 ，我们派磷票总司理亲自到市场去抓 ，一个月下来毛利率由10%增添到15% ，并且随着采购的深入 ，逐步找到一些合作商好比玉米的基地直销商 ，一个单品就比往年多赚8万元；找了菜心莳植大户合作 ，到最后把他的菜心全包了；相识到周围农产品批发市场都有差别优势单品 ，每周3次去大宗采购回来举行单品促销 ，让促销单品毛利率也抵达10%以上 。
我们这样做猪肉
在开展猪肉整改历程中 ，我们注重到全系统一共11个刀工 ，最高人为2000元 ，最低的1500元(其时入职人为是1300元) ，每月做70多万销量 ，毛利35000元 �？吹秸庑┦� ，我们第一时间以为人为配不上这个工种 ，于是把他们召集开会相识情形 ，效果大吃一惊 ，他们普遍不知足人为水平、对事情没兴趣、没服务意识、不知道销售情形 ，司理对我说这些人只能拿这样的人为 ，我说这是我们的责任 ，于是我亲自找收入2000元的刀工谈 ，把底薪升到3000元 ，再加绩效奖励 。
然后我让他天天都要把猪肉品项的进销存弄清晰并发信息给我 ，回去第一天报过来赚了200元 ，之后没有低于200的 ，一个月下来赚了8500元 ，比上月多赚了4000元 。我们总结了以下几点：原来猪肉真的可以很赚钱；加薪和绩效奖励最有用；刀工手艺很要害；让刀工有做自己生意的意识；天天都亲力亲为跟踪销售 。
我们这样做水果
着实在各人的想法内里 ，可能以为水果容易做 ，我们并不这样想 ，由于我们水果没整改前只有6%的毛利率 。重新组建水果团队后 ，我们亲自带队整合采购 ，并且还不到原来定点采购的批发市场去 。很快我们就知道原来团队在采购环节保存问题 ，他们都合资做批发了 。
水果的售卖现场管理很是主要 ，我们的员工对水果熟悉不敷 ，有些水果怎么吃的还不懂 ，我们就一直地召集他们开会 ，安排他们到批发市场加入采购 ，让他们自由试吃 ，提升优异做标杆 ，定制绩效奖励 ，再下来让他们搞摆设竞赛 ，单品交锋 ，效益排名 ，经由半年的起劲 ，团队出来了 ，业绩提升了40% ，毛利提升400% 。（作者为广东佛山好很多多少超市公司董事长曾志广）