目今我国零售业的竞争日益强烈，本钱一直上升，零售企业的毛利润越来越薄。一方面，外资大卖场通过并购、扩张等手段进一步加剧行业竞争。业内人士估算，之前大卖场的平均毛利率在10%以上，现在在一些竞争强烈的地区，大卖场毛利率已不到10%;另一方面，优质网点成为稀缺资源，行业整体利润一直下降。此种情形下，进军高端超市，或成为区域零售商转型的必由之路。

高端超市的泛起不是无意，它是顺应市场需求而爆发的一种新业态，这无可置疑。但另一层面而言，高端超市由于其高端的定位，被业内人士以为有“曲高和寡”之嫌。一些高端超市商品价钱极高，客流希罕，使得门店显得“冷清”，则是不争的事实。别的，从选址到盈利模式，与之前已经生长较为成熟的大卖场差别，高端超市需要走一条全新的蹊径。为此，本期专题将对此举行专门探讨。

作为本组专题的专家稿，本文将以专家采访一问一答形式泛起，主要内容如下。

1、您怎样看待现在不少零售商试水高端超市的做法?

中国去年人均GDP已经抵达3680美元，而象上海、深圳、广州、北京等一线都会都已经抵达人均10000-12000美元的水准，二线都会诸如东部和中部的省会都会、尚有江浙等地的大都会的人均GDP也均抵达6000-8000美元，有的甚至还要高，在这个阶段正是消耗快速升级的阶段，而在消耗升级中，最突出的就是高端消耗的个体消耗量和消耗人群都会有较大幅度的增添，此时怎样知足这一部分消耗人群的客观需求也就成为商家的商机，加之现在大卖场和超市两大业态都已经处于白热化的竞争状态，而高端超市的竞争相对来说还不是很强烈，因此零售商纷纷涌入高端超市领域是很正常的决议。

2、高端超市能否如零售商所愿，成为新的利润增添点?您怎样看待高端超市的远景?

若是我们把日式GMS中的华堂和JUSCO也看做高端超市中的代表的话，应该说高端超市的“钱”景照旧很不错的，凭证我的实地考察，岂论是北京、广州、照旧成都的华堂与JUSCO，他们的定位照旧显着高于一样平常大卖场的，他们的目的客户主要是中高端客户，客单价都很高，平均单品的单价也显着高于一样平常超市。

不过，日式GMS虽然也算高端超市，可是他们除了超市一块尚有与超市匹配度很是高的中高端百货，这是我们在海内所看到的诸如华润Ole、北京华联BHG、香港都会超市、香港都会超生涯、联华超等生涯馆、实亿国际生涯剧场等高端超市所不具备的，就我现在所相识的情形来看，除了那些能够享受低租金的刷新型门店，这些高端超市的盈利状态似乎都差强人意，给企业做形象、谋划未来的用意似乎更强烈一些。

3、有看法以为，高端超市是外资零售企业唯一没有涉足的一个业态。面临外资企业的竞争，高端超市能否生长成为本土零售商开发的凭证地?

我以为这是很难做到的，着实外资没有涉及到，恰恰是由于这内里还很欠好玩，若是高端超市也成为象大卖场那样的单体盈利能力很强的业态的话，外资大卖场杀入这个业态似乎并不保存什么障碍，就像我们在家乐福上海古北店所看到的一样，这里的商品的品位丝绝不亚于我们在华润Ole所看到的。

我小我私家以为，要成为凭证地必需具备三个条件：一是这里的土地足以养活你，能够包管你生涯下去并进入良性循环;二是这里的阵势很不错，易守难攻，并且又是别人眼里的鸡肋，别人懒得管你;三是你在这一领域确实拥有较量优势，好比能够建设充分知足高端超市的供应链、能够比外企更容易拿到低租金的优质网点、在谋划管理的细腻化水平上能够与高端超市的谋划管理需求相匹配。事实上，高端超市现在基本不盈利，有些甚至是巨额亏损，外企也不会把高端超市当做鸡肋，就像TESCO和沃尔玛都做起了惠选和 TESCO EXPRESS等靠近便当店业态的小折扣店，以是一旦高端超市的盈利状态好转，他们依附他们在高端商品领域的供应链优势(入口商品和高端的品牌消耗品)以及外资在细腻化管理领域的积累，将会很快镌汰本土零售企业的。

4、哪些类型的零售商适合试水或者转型高端超市，团结其优劣势，您对此有哪些建议?

就现在而言，那些既有高端百货、又有超市或大卖场业态的企业将部分条件较好的网点转型为高端超市或者精品超市照旧较量容易乐成的，就现在来看，高端超市的客流与高端百货的客流基本是重合与互补的，若是在自己的物业里使用一楼或地下一楼来谋划高端超市的话，租金的压力必不会太大，同时在资助百货拉客流的同时，又可以为百货吸引来一部分客流，这种协同效应可以有用地降低高端超市在初期由于供应链不匹配而造成的运营本钱高、商品的品质(体现在入口商品的保质期上)及性价比缺乏足够的竞争力等业态缺陷，使得高端超市在与大卖场和一样平常超市的竞争中能够凸显自身的优势。

别的，高端超市主要是卖商品品质、服务和情形的，高端百货所处的地段及客群应该都是很不错的，这部分客群廉价地转让给高端超市，然后高端百货的品位及服务也会让主顾有先入为主的好感，这些都会为后面的高端超市的运营与管理带来便当、带来加分。小我私家以为，只有顺势而为才有可能大有作为，这就好比，为什么中国的零售业中只有家电能够做得云云的乐成?岂非真的是张近东和黄光裕都比其他零售精英特别的智慧和醒目?非也!中国是全球的家电生产大国和强国以及中国在近二十年中的快速都会化以及消耗升级所推动的家电领域的消耗高速生长是家电零售业的天时和地利因素，剩下的才是张近东与黄光裕小我私家的起劲的因素即人和因素在施展的作用。以是“君子生非异也，善假于物也”，这才是真理!

5、作为顺应市场需求而爆发的一种新业态，高端超市的泛起有其一定性，但高端超市在现实的定位和谋划中，怎样才华阻止“曲高和寡”的时势?

我较量赞许徽商集团商之都董事长韩贻坤先生的看法，即业态选择与谋划定位没有对与错之分，只有合适与不对适，只要合适的就是好的。现在市场上许多高端超市往往是为高端而高端，门店所选择的商品及价位都恨不得把大部分主顾都拒之门外，而他们所期待的那些贵族主顾似乎也不买账，很少万米迢迢来登门购物，最后酿成主顾自己想来的不敢来，而商家盼愿他来的又不肯意惠顾。

小我私家以为，高端超市绝对不是一个奢侈品消耗的场合，而是实着实在体现高的生涯品质的地方，以是在定位中怎样掌握高尚而不奢侈的标准照旧很是须要的。高端超市的谋划要舍得在生鲜谋划上下功夫，而生鲜谋划又绝对不是进一些高价水果和蔬菜那么简朴，熟食的谋划是高端超市能否长期地吸引兴旺的客流的要害，只有把品牌餐饮低成外地(相关于品牌饭店而言)带入高端超市中，高端超市才算真正拥有自己的杀手锏。

徽商红府在合肥市场上推出的精品超市(相当于合肥市场上的高端超市)照旧较量乐成的，很值得海内偕行在选择高端超市谋划时予以借鉴，徽商红府王卫总司理在精品超市的谋划管理方面也颇有心得，有兴趣的朋侪无妨可以与他交流。

6、高端超市在选址、品类管理、进货渠道、营销宣传上，有哪些值得注重的地方，请您谈谈您对此有哪些建议。

高端超市的商品定位也不宜一最先就高屋建瓴，可以一部分高，尚有一部分照旧要能够贴近消耗群体中的中端客群的品位以及心理遭受度，只有这样，高端超市才不至于曲高和寡，经由对这些中端客群的熏陶以及潜移默化的影响，高端超市的消耗群体就能够逐渐壮大，其总体的消耗能力也就足以养活这些高端超市了。

小我私家以为，高端超市最主要的照旧服务，由于在中低端超市中，主顾在超市购物中所感知的服务是很是少、也是很是初级的，可是若是高端超市也是云云的服务品质的话，那人家就感受不出来你所提供的商品除了价钱高之外，你要展现的高尚事实在那里?只有服务到位并且与众差别，才华让主顾真正感受你这儿的工具价钱高得值得，性价比还挺高的，只要主顾有这样的评价，高端超市也就能够生涯下去了。

（泉源：零售网）